Vins Nuits-saint-georges Closérie des Alisiers - 2019

Avis Viniou

La Closérie des Alisiers 2019 en appellation Nuits-Saint-Georges incarne l’un des fleurons de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2019 fut caractérisé par une météo ensoleillée mais tempérée, offrant des raisins à la maturité optimale, d'où un vin à la fois concentré, structuré et empreint d'une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle en cuves ouvertes avant un élevage sous bois, ce Nuits-Saint-Georges met en avant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de violette, évoluant vers des arômes plus épicés et fumés avec l’aération.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses rouges élégants et puissants. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au Pinot Noir une profondeur et une finesse incomparables. Les vignerons de Nuits-Saint-Georges bénéficient d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour permettre l’expression aromatique des vins. Ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, cette région produit des cuvées de garde parmi les plus recherchées.

Pour sublimer un Nuits-Saint-Georges 2019 de la Closérie des Alisiers, je vous suggère de l’associer à des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolaise rôtie, ou encore un civet de lapin aux herbes. Les plats bourguignons, tel le célèbre coq au vin, trouveront aussi dans ce vin un compagnon idéal. Côté fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés, dont la texture et la puissance répondent harmonieusement à la structure du vin.

Ce Pinot Noir de caractère s’appréciera à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure. Cette précaution permettra à ses arômes délicats de s’ouvrir pleinement et à sa texture veloutée de s’exprimer, pour une expérience de dégustation optimale.