Vins Nuits-saint-georges Domaine Christophe Perrot-Minot - La Richemone - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Perrot-Minot signe avec sa cuvée La Richemone 2003 un Nuits-Saint-Georges Premier Cru d’une très belle facture. Issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de vignes situées sur le prestigieux climat "La Richemone", à la sortie nord de Nuits-Saint-Georges. L’année 2003 fut marquée par une canicule historique, offrant des vins à la maturité poussée, aux tanins généreux et à la concentration aromatique exceptionnelle. Dans le secret des caves du domaine, la vinification respecte la parcelle et l’expression pure du pinot noir, avec un élevage soigné en fûts de chêne pour sublimer la complexité du terroir.

La Côte de Nuits est célèbre dans le monde entier pour ses climats remarquables, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et été chauds, mais l'année 2003 a été particulièrement solaire. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, favorisent des maturités lentes et équilibrées, tout en transmettant une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire de Nuits-Saint-Georges, bourgade dont le nom résonne comme une promesse de grands vins rouges, est exceptionnellement riche et ancrée dans la tradition.

Bien charpenté, gourmand et généreux, La Richemone 2003 se marie parfaitement avec un filet de bœuf sauce marchand de vin, un canard rôti aux épices douces ou encore un coq au vin de Bourgogne. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le également avec un époisses affiné. Sa puissance et sa maturité conviennent aux viandes goûteuses et aux plats en sauce qui réclament un vin de structure.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-la à une température idéale de 16-17°C pour permettre au bouquet complexe de s’épanouir et d’offrir toute la richesse aromatique propre à ce grand pinot noir de Bourgogne.