Vins Nuits-saint-georges Alex Gambal - 2021

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Alex Gambal est un vin rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Le millésime 2021 est marqué par une année climatologique complexe avec des gelées printanières qui ont réduit les rendements, mais aussi apporté une belle concentration et une élégance aromatique accrue. Ce vin provient de parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, qui apportent structure et minéralité à la dégustation. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la finesse, respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage souvent réalisé en fûts de chêne pour un affinement optimal des arômes et de la texture.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région à la réputation internationale. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux, des printemps frais et des étés relativement chauds, favorisant une lente maturation du Pinot Noir. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est réputé pour ses sols complexes, composés principalement de marnes calcaires et de cailloutis, qui confèrent aux vins profondeur, charme et un potentiel de garde remarquable. Historiquement, cette région est un haut-lieu du vignoble bourguignon depuis le Moyen Âge, et ses vins étaient déjà appréciés à la cour des ducs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2021, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Un filet de canard rosé, un râble de lapin aux champignons ou encore une fondue bourguignonne seront de parfaits complices. Des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource s’harmoniseront également très bien avec la structure du vin. Pour un accord régional, pensez à un œuf en meurette ou à une fricassée de volaille à la bourguignonne.

Servez ce vin à une température de 15-17°C dans des verres à Bourgogne afin de libérer toute la palette aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs, les notes épicées et une subtile touche boisée. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant service, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin se dégustera parfaitement dès à présent mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.