Vins Nuits-saint-georges Antoine Lienhardt - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 d’Antoine Lienhardt est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, comme il est d’usage dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo clémente et ensoleillée, offrant des raisins parfaitement sains et concentrés. Les vinifications, menées avec soin par le domaine Antoine Lienhardt, privilégient la finesse et l’expression du terroir, tout en respectant la typicité du Pinot Noir bourguignon : extraction douce, utilisation modérée du bois, et recherche de pureté aromatique. Ce vin se distingue par sa robe rubis profond, un nez subtil mêlant cerise, framboise, notes florales et épices douces, sur une bouche élégante, soyeuse, combinant fraîcheur, densité et tanins racés.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Les sols sont dominés par des marnes calcaires et des argiles, qui apportent toute leur complexité et tension aux vins. Le climat semi-continental se caractérise par des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds mais tempérés, conditions parfaites pour un lent mûrissement du raisin. Nuits-Saint-Georges, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, donne des vins réputés pour leur structure, leur caractère racé et leur capacité de garde, tout en conservant la finesse typique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs complexes. Traditionnellement, il s’épanouit avec une pièce de bœuf charolais grillée ou en sauce, des cailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un poulet au vin rouge façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle à croûte lavée comme l’époisses ou le livarot sont également de beaux compagnons, tout comme les plats mijotés de champignons ou des risottos aux morilles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais bénéficiera d'une garde de plusieurs années pour révéler toute sa complexité.