Vins Nuits-saint-georges Domaine Bonnardot - Coup de Foudre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardot propose avec sa cuvée Coup de Foudre 2022 un Nuits-Saint-Georges AOC remarquable, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaborée à partir du pinot noir, cépage phare de la région, cette cuvée développe des arômes subtils de fruits rouges mêlés de notes florales, accompagnés d'une délicate touche boisée, résultat d’une vinification attentive et respectueuse du fruit. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par quelques pluies salvatrices, offre des vins d’une belle concentration, dotés d’une structure tannique harmonieuse et d’une fraîcheur particulièrement agréable.

La Côte de Nuits est reconnue comme le terroir d’exception des plus grands pinots noirs, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et finesse. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, apporte l’équilibre nécessaire à une maturation optimale des raisins. Nuits-Saint-Georges bénéficie d’une histoire viticole ancestrale ; ses vins rouges puissants et élégants ont forgé la renommée de la Bourgogne à travers le monde. Le Domaine Bonnardot s’inscrit pleinement dans cette tradition, en valorisant à la fois l’expression du terroir et la qualité du travail de vigneron.

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard sauce aux fruits rouges, une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti ou encore un coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence. Pour une alliance régionale authentique, il pourra accompagner un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’époisses, dont la puissance se marie harmonieusement à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins de cette belle jeunesse. Ce vin peut déjà être dégusté mais saura offrir de jolies surprises après quelques années de garde.