Vins Nuits-saint-georges Maison Colin Seguin - Les Crots - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Crots 2017 de la Maison Colin Seguin est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru remarquable, produit sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge illustre toute la finesse et la profondeur que peut offrir ce terroir d’exception. Les vignes profitent d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires, ce qui confère au vin une élégance naturelle et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable et un cycle végétatif maîtrisé, a donné naissance à des raisins à parfaite maturité, favorisant des expressions aromatiques franches et mûres sur des notes de fruits rouges, de subtils épices et une touche florale. L’élevage, maîtrisé, a su préserver la pureté du fruit tout en apportant une complexité supplémentaire avec des nuances légèrement boisées et fumées.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, rayonne à l’échelle mondiale pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive des baies et une belle expression du terroir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, éléments essentiels à la typicité des vins locaux. Historiquement, la Côte de Nuits est réputée pour produire des crus de garde, élégants et puissants, qui vieillissent admirablement.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots 2017 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et généreux. Il sublimera un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux épices douces, ou encore une volaille fermière en sauce aux champignons. Pour une approche plus locale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un époisses affiné, fromage emblématique de la région, dont la richesse sera joliment équilibrée par la fraîcheur et la structure du vin.

Avant la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale, comprise entre 15 et 16°C, afin d’en apprécier toute l’élégance et la complexité. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain par sa gourmandise et son raffinement.