Vins Nuits-saint-georges Bouchard Aîné & Fils - 1er CHAÎNE CARTEAUX - 2007

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2007 de Bouchard Aîné & Fils est un remarquable vin rouge de la célèbre région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime le caractère typique du millésime, influencé par le terroir exceptionnel de la région. Les sols calcaires et argileux, associés au climat semi-continental, offrent un équilibre subtil entre puissance et élégance. Bouchard Aîné & Fils, un domaine ancestral avec une riche histoire de vinification remontant au 18ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, ce qui se reflète dans cette cuvée 1er "Chaînes Carteaux".

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. Ce Nuits-Saint-Georges se marie parfaitement avec des viandes d'agneau rôties ou grillées, des canards aux champignons, ou une joue de bœuf braisée. Pour un accord régional, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne accentueront les nuances terriennes et les arômes de fruits rouges de ce vin. Les fromages affinés comme l'époisses ou le comté ajoutent une harmonie savoureuse.

Lors de la dégustation, servir ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler toute sa complexité. Commencez par analyser visuellement sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de cerise noire, de prunes et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure tannique et son acidité vibrante, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer davantage ses arômes.