Vins Nuits-saint-georges Christian Gavignet Bethanie et Fils - Les Athées - 2009

Le Nuits-Saint-Georges 2009 "Cuvée Les Athées" du domaine Christian Gavignet Bethanie et Fils incarne parfaitement le style raffiné des rouges de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2009 s’exprime avec une robe rubis profonde et des arômes complexes mêlant fruits rouges confiturés, notes de sous-bois, touches de cuir et épices douces. La maturité du millésime se retrouve à travers une structure soyeuse, des tanins fondus et une belle persistance aromatique. La cuvaison traditionnelle, combinée à un élevage soigné sous bois, permet d’ajouter une dimension subtilement toastée et de préserver la typicité du terroir.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception produisant certains des plus grands Pinot Noir du monde. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins une finesse et une minéralité remarquables. Le climat semi-continental, avec des écarts de température marqués entre l’été et l’hiver, permet une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les vignerons de Nuits-Saint-Georges perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des viandes délicates comme le filet de veau rôti, le canard aux cerises ou encore un magret grillé. Les mets bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin s’accordent également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin). Les plats en sauce ou légèrement épicés sauront révéler toute la complexité de ce vin.

Servez ce grand vin de Bourgogne à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Il se dégustera idéalement dès maintenant, mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins plus patinés.