Vins Nuits-saint-georges Pierre Laurent - 2010

Le Nuits-Saint-Georges 2010 du domaine Pierre Laurent est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin sec, contenu en bouteille de 75 cl, provient d’un millésime remarquable pour la région, réputé pour l’équilibre et la pureté de ses expressions. Traditionnellement, les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que, par souci de nuance, on note parfois de petites variations selon les domaines et les pratiques culturales. Cette cuvée 2010 se distingue probablement par une robe grenat profonde, des arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), relevés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une subtile touche florale, notamment après quelques années de garde. L’élevage, souvent en fût de chêne, confère à ce vin une structure soyeuse et un potentiel de vieillissement appréciable.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est renommée pour ses sols calcaires, argileux et caillouteux qui apportent une grande finesse et une belle minéralité aux vins. Le climat continental marqué par des écarts de température importants entre les saisons favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle pour obtenir la complexité et la profondeur caractéristiques de la Bourgogne. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et chaque parcelle, ou climat, y possède une identité propre, transmise avec soin de génération en génération.

Ce vin élégant s’accorde parfaitement avec des plats raffinés. On le privilégiera avec une pièce de viande rouge tendre comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore un veau aux champignons. Les mets régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, tel que l’Époisses, s’accorderont à merveille, tandis qu’il accompagne aussi de très belles volailles fermières rôties.

Je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. C’est un vin d’exception, à savourer lors d’un beau repas ou d’une occasion particulière.