Vins Nuits-saint-georges Laurent Jeanniard

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges du domaine Laurent Jeanniard est un vin rouge issu du vignoble prestigieux de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. C’est un vin élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de cette région, offrant des expressions aromatiques complexes et élégantes. Même en l’absence d’indication de millésime, on retrouve dans ce vin la finesse typique du terroir : une belle robe rubis foncé, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois soulignés par des notes de sous-bois, d'épices douces et une touche animale à l’évolution. La vinification traditionnelle en Bourgogne privilégie la délicatesse d’extraction, afin de préserver la pureté aromatique du pinot noir, avec un élevage soigné en fûts de chêne, conférant au vin profondeur et subtilité.

La Côte de Nuits, réputée pour la qualité et la typicité de ses vins rouges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, la topographie vallonnée et l’exposition idéale au soleil contribuent à la complexité des vins du secteur. L’histoire de la région est intimement liée à celle des grands crus bourguignons, marquée par la quête permanente de l’excellence et du respect des climats viticoles, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera merveilleusement des mets raffinés et structurés. On le conseille avec un magret de canard aux cerises, une belle pièce de bœuf charolais, un civet de lapin ou, plus localement, un jambon persillé de Bourgogne. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles ou un risotto forestier, font aussi de très beaux accords, de même que certains fromages affinés, à pâte molle ou persillée.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute la palette aromatique du pinot noir. Un moment de plaisir qui ravira les amateurs de grands vins de Bourgogne.