Vins Nuits-saint-georges Domaine MOILLARD GRIVOT - La ferme du comte

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, produit par le Domaine Moillard Grivot, porte l’appellation prestigieuse Nuits-Saint-Georges, sur la Côte de Nuits en Bourgogne. La cuvée « La ferme du comte » se présente sous un profil rouge, sec, et bien que le millésime ne soit pas précisé, elle bénéficie de la rigueur et du savoir-faire bourguignon. Cette cuvée met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et élégance grâce à un élevage maîtrisé et une vinification traditionnelle, respectueuse de l’authenticité du terroir. Issu de parcelles idéalement exposées et de sols argilo-calcaires typiques, ce vin développe des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, relevés par des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une touche boisée discrète.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour offrir certains des plus grands vins rouges de France, notamment sur les appellations villages et grands crus. Ce terroir se distingue par un climat continental marqué, aux hivers froids et étés chauds, qui permet une maturité lente du Pinot Noir et une belle acidité naturelle. Les sols majoritairement argilo-calcaires favorisent une grande profondeur aromatique et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges est riche, avec une tradition séculaire qui a forgé la réputation mondiale de ses vins, grâce à l’excellence de ses vignerons.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui subliment la complexité du Pinot Noir sans la dominer. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, s’associent idéalement à la structure et la fraîcheur du vin. Les volailles en sauce légère, tel un coq au vin bourguignon, ou encore des fromages affinés comme l’Epoisses relèveront son côté épicé et sa souplesse. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Il gagnera à être carafé une heure avant le service s’il s’agit d’un vin jeune, afin de libérer ses parfums. Bonne dégustation !