Vins Nuits-saint-georges Moillard-Grivot - La ferme du comte

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée La Ferme du Comte du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge issu traditionnellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle puise son caractère dans le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits, et particulièrement de l’appellation Nuits-Saint-Georges, connue pour ses vins profonds et élégants. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorisant une extraction douce afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, tout en permettant au vin de développer des tanins soyeux et une belle structure. La mention Grand Cru souligne une sélection rigoureuse des raisins et une attention particulière lors de l’élevage, souvent en fûts de chêne, qui apporte des notes boisées subtiles et une grande complexité.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, véritables fleurons du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre des maturités lentes qui confèrent au vin une belle concentration et une fraîcheur préservée. Les sols, composés majoritairement de calcaire et d’argile, favorisent une expression subtile des arômes et un profil minéral caractéristique. L’histoire viticole de cette région, jalonnée de traditions séculaires, assure un savoir-faire incomparable transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler la profondeur du vin : un magret de canard sauce aux griottes, un coq au vin façon bourguignonne ou encore une daube de bœuf aux champignons. Les spécialités régionales telles qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé feront également honneur à ce Nuits-Saint-Georges. Pour une association fromagère, choisissez des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, afin de permettre une expression optimale des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Prévoyez de le carafer une heure auparavant s’il est encore jeune, afin de libérer toute sa complexité. Ce vin promet de belles émotions, dès aujourd’hui comme dans les prochaines années.