Vins Nuits-saint-georges EURL Patrick Feste - Les Plantes au Baron - 2022

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2022, issu de la cuvée Les Plantes au Baron du domaine EURL Patrick Feste, est une belle représentation de l’élégance bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme il est d’usage dans cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, ce vin reflète le soin apporté à la sélection des raisins ainsi qu’une vinification traditionnelle, toujours attentive à préserver l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré, offre ici un rouge généreux, doté d’une robe rubis intense et de parfums concentrés de petits fruits rouges, de violette et de notes légèrement épicées, typiques des sols argilo-calcaires de la région. En bouche, on retrouve une structure délicate, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur savoureuse qui signe les très bons Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges parmi les plus racés et recherchés au monde. Les vignobles, répartis sur des terroirs complexes aux sols principalement calcaires et bien drainés, bénéficient d’un climat continental où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturité du Pinot Noir tout en préservant son acidité et sa finesse. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, conserve un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant la complexité et l’élégance de ses vins.

Ce Nuits-Saint-Georges s’accordera idéalement avec une pièce de viande rouge rôtie, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais révélera aussi toute sa subtilité aux côtés de plats bourguignons traditionnels tels qu’un coq au vin ou une terrine de lapin aux pruneaux. Les fromages affinés, notamment l’époisses ou le soumaintrain, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture délicate, il convient de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération de 30 minutes à une heure en carafe si possible, surtout dans ses premières années. Ce vin peut encore gagner en complexité au fil du temps, mais il offre déjà une belle promesse de plaisir.