Vins Nuits-saint-georges Henri et Gilles Remoriquet - 1er Cru Les Saint-Georges - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges 2011 du domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne pour cette appellation. La cuvée Les Saint-Georges provient d’une des parcelles les plus renommées de l’appellation, considérée par certains comme digne du statut de Grand Cru. Le millésime 2011 fut marqué par une météo capricieuse, avec un printemps chaud suivi d’un été plus frais, donnant des vins d’une belle fraîcheur, ouverts et déjà accessibles tout en gardant un beau potentiel de garde. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, fait la part belle à des extractions mesurées et à un élevage en fûts traditionnel, qui ajoute complexité et élégance sans masquer le caractère originel du vin.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est mondialement réputée pour ses rouges raffinés et profonds. Son terroir exceptionnel se compose de sols argilo-calcaires, parfois marneux, qui offrent au Pinot Noir un environnement rêvé pour exprimer finesse et complexité. Le climat semi-continental, avec des influences fraîches, impose parfois des maturités lentes, ce qui préserve l’acidité et la structure. Historiquement, le vignoble de Nuits-Saint-Georges a été reconnu pour la robustesse et la longévité de ses vins, mais aussi leur capacité à allier puissance et élégance.

Ce 1er Cru accompagnera magnifiquement un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les recettes régionales, telles qu’une joue de bœuf braisée à la bourguignonne, ou encore un coq au vin, s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa richesse aromatique. Pour une approche plus végétarienne, il se marie aussi très bien avec des légumes rôtis aux champignons sauvages.

Je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune. Un verre adapté type Bourgogne permettra d’apprécier la palette aromatique, la fraîcheur ainsi que la subtile minéralité de ce grand vin de Nuits-Saint-Georges.