Vins Nuits-saint-georges Henri et Gilles Remoriquet - 1er Cru Les Damodes - 2013

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2013 du domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce 1er Cru reflète à merveille la complexité et l’élégance des grands terroirs bourguignons. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a finalement donné naissance à des vins avec une belle fraîcheur, une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant. La parcelle “Les Damodes” se situe à l’extrémité nord de l’appellation, à la limite de Vosne-Romanée, et bénéficie d’un terroir d’argiles fines sur sous-sol calcaire. L’élevage soigneux du domaine, sans excès de bois neuf, permet de préserver la pureté aromatique du Pinot Noir et de valoriser la finesse du cru.

La Côte de Nuits, réputée pour ses rouges racés et profonds, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le sol, majoritairement calcaire avec des inclusions marneuses, confère aux vins finesse et minéralité. C’est au fil des siècles, grâce à la passion des moines puis des vignerons locaux, que la région a bâti une réputation d’excellence, notamment pour ses crus, dont les Nuits-Saint-Georges font figure de référence par leur caractère à la fois puissant et nuancé.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf sauce aux échalotes, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon farci. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou une poularde à la crème et aux morilles, s’accorderont à merveille avec la structure et la finesse du cru. Les fromages bourguignons, notamment l’Époisses ou un Soumaintrain affiné, se révéleront également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 45 minutes. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de son bouquet, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées, et touches de sous-bois.