Vins Nuits-saint-georges Domaine Laurent - Rue de Chaux - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Rue de Chaux" 2021 du Domaine Laurent est une très belle expression du Pinot Noir de la Côte de Nuits. Ce millésime, issu exclusivement de vieilles vignes soigneusement entretenues, se distingue par sa robe rubis profonde et brillante, et révèle au nez des arômes subtils de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes florales de violette, d’épices douces et une pointe boisée élégamment intégrée. En bouche, la texture est soyeuse avec une structure affirmée, des tanins fins et une grande longueur, soulignant la finesse et la complexité de ce terroir prestigieux. La vinification au domaine privilégie la pureté du fruit, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne français qui préserve le caractère du cépage sans masquer la typicité du cru.

La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Située entre Dijon et Corgoloin, elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, favorable à la maturité du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et bien drainés, confèrent aux vins une grande élégance et une complexité aromatique remarquable. L’histoire prestigieuse de la région, berceau de la tradition viticole bourguignonne, ajoute un supplément d’âme à chaque bouteille.

Pour mettre en valeur ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Les plats de la région, tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné, feront également merveille en accompagnement, jouant sur la profondeur et la délicatesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son élégance en bouche. Un potentiel de garde de 7 à 10 ans permettra à cette cuvée de révéler toute sa complexité au fil du temps.