Vins Nuits-saint-georges Jean-Claude Belat - 2018

Avis Viniou

Ce Nuits-saint-Georges 2018 du domaine Jean-Claude Belat est un bel exemple de la finesse et de l’élégance que l’on peut attendre des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu à 100 % du cépage pinot noir, ce millésime bénéficie d’une météo favorable : 2018 a été une année chaude et sèche en Bourgogne, offrant une maturité optimale aux raisins avec des concentrations aromatiques remarquables. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, composé de sols argilo-calcaires riches, apporte structure et complexité au vin. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en fûts de chêne, permet de sublimer les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, tout en préservant une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus mythiques pinots noirs au monde. Son climat continental tempéré, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les versants bien exposés au soleil et les sous-sols calcaires donnent naissance à des vins réputés pour leur puissance contenue, leur élégance aromatique et leur remarquable potentiel de garde.

Ce Nuits-saint-Georges accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un suprême de canette aux cerises ou un coq au vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, associez-le à un jambon persillé ou un époisses affiné. Les tanins veloutés et la belle acidité du vin s’accorderont harmonieusement avec des viandes grillées ou rôties et des champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une trentaine de minutes. À ce stade de jeunesse évoluée, il déploie déjà une belle complexité mais saura encore se bonifier en cave sur 5 à 10 ans.