Vins Nuits-saint-georges Domaine Truchetet - 2020

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Truchetet est un vin rouge sec issu de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, une région mondialement renommée pour ses grands Pinots Noirs. Elaboré exclusivement à partir de ce cépage, le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en minéraux, et son exposition idéale qui favorisent l’expression racée et élégante des vins. La vinification au Domaine Truchetet privilégie la vendange manuelle, une macération pré-fermentaire à froid et un élevage en fûts de chêne, veillant à préserver la délicatesse du fruit et à apporter une subtile complexité boisée.

La Côte de Nuits s’étend entre Dijon et Corgoloin, et concentre certains des plus grands crus de Bourgogne. Ce terroir à la fois varié et d’une rare homogénéité qualitative, subit l’influence d’un climat continental tempéré par les coteaux orientés vers l’est, apportant juste ce qu’il faut d’ensoleillement et de fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où déjà la réputation des vins de Nuits-Saint-Georges avait franchi les frontières de la Bourgogne grâce à la qualité grandissante de ses crus.

Ce vin, à la robe rubis profond, offre un nez complexe mêlant cassis, framboise, violette et une touche d’épices. Sa bouche se caractérise par une belle concentration, des tanins soyeux et une fraîcheur parfaitement équilibrée. Pour l’accompagner, privilégiez des plats délicats comme un filet de canard aux cerises, un rôti de veau sauce aux morilles ou un tendre bœuf bourguignon. Les fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin sont également des partenaires de choix, tandis que des pieds de porc à la dijonnaise rappelleront la tradition régionale.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, dans de grands verres adaptés au Pinot Noir, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Un vin promis à un beau potentiel de garde, qui sublimera vos plus beaux repas.