Vins Nuits-saint-georges Domaine Patrice Rion - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Patrice Rion signe ici une très belle expression de Nuits-Saint-Georges cuvée Vieilles Vignes, millésime 2020. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement choyé sur la Côte de Nuits. Les vieilles vignes, souvent âgées de 40 ans ou plus, puisent profondément dans les sols argilo-calcaires, conférant au vin complexité et profondeur. La vinification chez Patrice Rion est précise et respectueuse du fruit : vendange manuelle, tri rigoureux, extraction douce et élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, afin d’apporter structure et harmonie sans dominer le caractère du terroir.

La Côte de Nuits, au sein de la mythique Bourgogne viticole, est un terroir d’exception réputé pour ses grands vins rouges racés et équilibrés. Son climat continental offre des hivers frais, des étés chauds, et une grande amplitude thermique favorable à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de marnes et de calcaires, mêlés d’argiles, assurent un drainage optimal et participent à l’expression élégante de minéralité et de finesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence qui n’a rien perdu de son prestige.

Un Nuits-Saint-Georges élégant comme ce 2020 accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une caille aux raisins. Les accords régionaux sont aussi de mise, avec un coq au vin de Bourgogne, des œufs en meurette ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux. Ce vin, encore jeune mais déjà charmeur, possède un beau potentiel de garde mais s’exprimera aussi dès aujourd’hui après un passage en carafe.

Je vous conseille de le déguster entre 16 et 17°C afin qu’il révèle pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une touche boisée subtile. Une heure de carafage sera idéale pour que le vin s’ouvre et livre toute la richesse de son terroir.