Vins Nuits-saint-georges Domaine Forey Père & Fils - 2002

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2002 du Domaine Forey Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne exprimant toute la personnalité de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire la finesse et la complexité du terroir. 2002 est considéré comme un excellent millésime en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation optimale. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre une structure riche et des arômes délicats aux vins produits. Le Domaine Forey Père & Fils, à travers son histoire riche et familiale, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui feront ressortir ses arômes élégants et sa texture soyeuse. Un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux. Les saveurs riches et umami de ces plats souligneront le caractère raffiné du vin. Un fromage affiné comme l'Époisses ou un fromage de Cîteaux pourrait également créer une harmonieuse alliance gourmande, ancrée dans la tradition bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Prenez un moment pour inhaler les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, avec une finale longue et élégante. Une légère aération avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.