Vins Nuits-saint-georges Domaine A. Confuron-Cotetidot - 1996

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 1996 du Domaine A. Confuron-Cotetidot est une magnifique expression du pinot noir bourguignon. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa capacité de garde, ce vin, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, dévoile une belle complexité aromatique. Le pinot noir, cépage unique du cru, prend ici toute sa dimension, porté par un élevage traditionnel et une vinification soignée, signature du domaine. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, notamment sur les Premiers Crus, apporte structure, épices douces et une grande finesse. La robe est généralement tuilée avec l’âge, tandis que le bouquet offre des notes évoluées de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir fin et d’une pointe de truffe, sur une bouche ample, élégante et persistante.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est l’un des hauts lieux des grands vins rouges français. Les sols, majoritairement calcaires, sont parfois mêlés d’argile et de marnes, conférant aux vins profondeur et minéralité. Ce secteur, célèbre pour ses microclimats variés, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des saisons marquées qui permettent au pinot noir de mûrir lentement tout en conservant un équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le prestige de Nuits-Saint-Georges tient également à son histoire, avec une tradition viticole solidement ancrée depuis le Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce vin d’exception, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, un gigot d’agneau en croûte d’herbes ou du canard aux cerises. Les mets bourguignons traditionnels tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette réaliseront aussi d’excellents accords. Les fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Soumaintrain, sublimeront également la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à 16-17°C après un passage en carafe d’environ une heure. Cela lui permettra de libérer toute la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires pour une dégustation mémorable.