Vins Nuits-saint-georges Coeur de Roches Frédéric Magnien - 2009

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2009 « Cœur de Roches » signé Frédéric Magnien incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du pinot noir, il exprime en ce millésime la maturité d’un fruit parfaitement épanoui, porté par une vinification rigoureuse où l’élevage en fûts de chêne affine la structure sans dominer le caractère du terroir. Le 2009 offre une robe rubis profonde, des arômes complexes de griotte, de cassis, de sous-bois et de délicates touches épicées. En bouche, la texture est veloutée, la matière ample et équilibrée, avec des tanins présents mais soyeux, typiques des beaux bourgognes évolués.

La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires baignés d’un climat continental tempéré mais marqué par des écarts de température favorisant la lente maturation du pinot noir. Depuis le Moyen-Âge, ce terroir exceptionnel façonne des vins de garde d’une grande élégance, réputés pour leur richesse aromatique et leur potentiel de vieillissement. La diversité des climats de Nuits-Saint-Georges se retrouve dans la complexité de ce cru, qui marie la générosité du fruit à la finesse minérale.

Pour mettre en valeur un tel vin, privilégiez des plats riches aux saveurs délicates. Un lièvre à la royale, une caille farcie aux champignons ou des œufs en meurette rappellent les accords traditionnels bourguignons et subliment la structure du vin. Des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un comté, accompagneront également merveilleusement ce Nuits-Saint-Georges.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres à pinot noir qui permettront une belle aération et viendront révéler la délicatesse de son bouquet.