Vins Nuits-saint-georges Domaine Rion - Clos des Argillières - 2018

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Argillières" 2018 du Domaine Rion est issu exclusivement de pinot noir, cépage phare de la Bourgogne. La parcelle du Clos des Argillières, classée en Premier Cru, bénéficie d’une situation privilégiée sur les versants de la Côte de Nuits, avec un sol argilo-calcaire typique, qui confère au vin une belle structure et beaucoup de finesse. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une maturation optimale du raisin, offrant des arômes mûrs et une belle concentration. Au chai, la vinification traditionnelle privilégie une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne finement dosé, respectant le fruit, la pureté du pinot et l’élégance du terroir. Le vin présente une robe rubis profond, un nez expressif de fruits rouges (cerise, framboise), de notes épicées et de sous-bois, et une bouche ample, structurée, tout en garde et en harmonie.

Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, est réputé pour ses rouges racés et puissants. Cette région jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente du pinot noir. Les sols riches en argile et en marnes calcaires apportent profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Nuits, remonte au Moyen Âge, avec une tradition de parcellaire et de crus aujourd’hui mondialement reconnus. Nuits-Saint-Georges illustre parfaitement l’équilibre entre puissance, structure et raffinement, qualités exacerbées par les meilleurs climats, comme celui du Clos des Argillières.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau ou un canard aux cerises. Les cuisines régionales, telles qu’un lapin à la moutarde ou un bœuf bourguignon, souligneront ses notes persistantes et sa belle trame tannique. Les fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Soumaintrain, sont également des partenaires de choix.

Servez ce Nuits-Saint-Georges 2018 à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa grandeur. Ce vin s’exprimera pleinement dès à présent et pourra évoluer harmonieusement encore 8 à 10 ans en cave.