Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain Jeanniard - Les Athées - 2017

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Athées » 2017 du domaine Alain Jeanniard est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, avec des notes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise et de framboise, enrichies par des nuances florales et une discrète note boisée issue d’un élevage maîtrisé. La bouche dévoile une belle structure, des tanins soyeux et une agréable longueur, traduisant toute la personnalité du terroir. La cuvée Les Athées est issue de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Nuits-Saint-Georges, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale qui favorisent l’expression élégante et profonde du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne viticole, est une région célébrée pour ses grands vins rouges, considérés parmi les meilleurs du monde. Cette bande de 20 kilomètres entre Dijon et Corgoloin bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires donnent des vins de grande minéralité et d’une complexe finesse aromatique. Chargée d’histoire, la région fut développée dès le Moyen Âge par les moines cisterciens, qui ont contribué à l’essor et à la renommée de ces terroirs d’exception.

Ce Nuits-Saint-Georges s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard sauce aux griottes, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un coq au vin de Bourgogne. Les fromages de la région, tels qu’un époisses affiné ou un comté 18 mois, feront également d’excellents compagnons. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une pièce de gibier à plumes, sauce grand veneur.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après une légère aération (30 minutes en carafe) afin de libérer pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins encore présents dans la jeunesse du millésime. Ce vin peut offrir de belles perspectives d’évolution en cave sur 5 à 8 ans supplémentaires.