Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - 1er Cru "Les Saint-Georges" - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2019 du domaine Thibault Liger-Belair est un magnifique représentant de la Bourgogne septentrionale, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, l’emblématique raisin noir de la région. Sur ce terroir d'exception, "Les Saint-Georges", classé parmi les plus prestigieux premiers crus de l’appellation, les vignes profitent de sols composés majoritairement d’argiles brunes et de calcaire, lesquels confèrent au vin une structure et une profondeur remarquables. L'année 2019, caractérisée par des conditions climatiques idéales, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Thibault Liger-Belair, reconnu pour son approche précise et respectueuse des sols, privilégie les vinifications naturelles avec une extraction douce et un élevage soigné, ce qui permet à ce vin d’exprimer pleinement la complexité de son terroir.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus et Premiers Crus, présente un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés modérés et une alternance de sols calcaires et argileux. Cette mosaïque géologique se traduit dans la diversité et la finesse des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen-Âge que son véritable essor prend racine, notamment grâce au travail des moines. Aujourd’hui, la Côte de Nuits est une référence mondiale pour les amateurs de grands Pinot Noir.

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru, à la fois intense, élégant et complexe, réclame des accords raffinés, tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore une caille farcie aux champignons. Les mets truffés et les fromages affinés comme l’époisses ou l’ami du Chambertin souligneront également la profondeur et la richesse aromatique du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin sera un accompagnement de choix.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune pour lui permettre de s’aérer et de révéler pleinement sa palette d’arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Ce 2019 peut être apprécié dès à présent après carafage, mais continuera d’évoluer admirablement en cave sur dix à quinze ans.