Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes - Premier Cru Les Vaucrains - 2024

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains 2024 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge d’exception qui incarne la noblesse du Pinot Noir, cépage unique de la Bourgogne. Ce millésime récent promet un potentiel d’évolution remarquable, alliant fraîcheur et profondeur. Située sur un terroir d’argiles mêlées de calcaires à affleurement, la parcelle des Vaucrains bénéficie d’une exposition idéale sur le coteau, ce qui confère au vin une structure solide, des tanins raffinés et une grande complexité aromatique. La vinification au domaine est traditionnellement menée, avec une macération longue et un élevage en fût de chêne, qui permet au vin de gagner en élégance tout en exprimant la minéralité caractéristique de ce climat.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole illustre, reconnue mondialement pour la production de grands vins rouges. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que la diversité de ses sols marno-calcaires, créent des conditions idéales pour le Pinot Noir. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, conférant à chaque cru une tradition et une identité forte. La parcelle des Vaucrains se distingue particulièrement par la puissance et la profondeur de ses vins, alliant finesse et robustesse.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats élaborés et savoureux. Il excellera sur un filet de bœuf en croûte, un coq au vin, ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé ou la joue de bœuf mijotée, sauront également révéler toute sa complexité. Pour une alliance subtile, tentez-le avec un Brie de Meaux affiné ou des fromages à pâte molle peu puissants, pour ne pas masquer ses arômes délicats.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes et d’en apprécier la richesse. Servez-le à une température idéalement comprise entre 15 et 17°C pour qu’il déploie ses nuances fruitées, ses notes épicées et sa belle texture en bouche, promesse d’un grand moment de plaisir œnologique.