Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes - Premier Cru Clos des Poulettes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Poulettes signe ici une belle expression du terroir de Nuits-Saint-Georges avec sa cuvée Premier Cru Clos des Poulettes 2024. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, incarne tout le raffinement et la subtilité propres aux vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2024, caractérisé par un printemps frais suivi d’un été tempéré, favorise des raisins bien mûrs, préservant la finesse aromatique et une belle acidité. Vinifié de manière traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, ce Premier Cru révèle une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois, complétés par de délicates notes épicées et boisées.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est un haut lieu du Pinot Noir. Son climat continental marqué par des hivers froids, des printemps parfois instables et des étés chauds mais sans excès permet une maturation lente et progressive des baies. Les sols argilo-calcaires, parsemés de cailloux, offrent à la vigne un drainage optimal tout en lui permettant de puiser les minéraux essentiels à l’expression du terroir. Nuits-Saint-Georges, village emblématique au sud de la Côte de Nuits, produit des vins réputés pour leur structure, leur richesse et leur profondeur, tout en conservant une élégance remarquable.

Ce vin délicat et structuré appelle des accords raffinés. Il sera idéal avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti. Les mets traditionnels bourguignons, comme le fameux coq au vin ou le jambon persillé, se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Avant de le déguster, je recommande de le carafer une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 15-16°C pour sublimer sa palette aromatique et apprécier toute la finesse de ce Premier Cru de la Côte de Nuits. Ce vin promet un joli potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.