Vins Nuits-saint-georges Alain Jeanniard - 1er Cru Les Damodes - 2017

Le Nuits-saint-georges Premier Cru Les Damodes 2017 du domaine Alain Jeanniard est issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 se distingue par une belle expression aromatique, bénéficiant d’une année chaleureuse et équilibrée qui a permis une maturation optimale du raisin. Le terroir des Damodes, en limite nord de l’appellation, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches et caillouteux, favorisant la finesse et la profondeur des vins. Alain Jeanniard pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, combinant vendanges manuelles et élevage traditionnel en fûts de chêne français, pour sublimer ce 1er Cru d’exception.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or, entre Dijon et Corgoloin. Cette région historique de la Bourgogne est réputée pour ses rouges racés et complexes, appréciés pour leur capacité de garde. Le climat continental, tempéré par l’exposition est des vignes, assure une maturation lente favorisant la complexité aromatique. Les sols variés, dominés par le calcaire, expliquent l’extraordinaire diversité des vins produits. Les Nuits-saint-georges, en particulier, sont renommés pour leur structure, leur potentiel de garde ainsi que leur palette aromatique, oscillant entre fruits rouges, épices et notes boisées.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés. Un magret de canard rôti aux cerises, une caille farcie aux morilles, ou encore un filet de bœuf aux champignons de Paris résonneront en harmonie avec la texture et les arômes complexes du vin. Les saveurs bourguignonnes traditionnelles, comme le coq au vin ou le pâté en croûte, s’associent parfaitement à sa structure et à sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce 2017 peut se déguster dès aujourd’hui mais atteindra son apogée d’ici quelques années.