Vins Nuits-saint-georges Domaine Perrot-Minot - Murgers des Cras - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Cuvée Murgers des Cras » 2017 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir classé Premier Cru sur la Côte de Nuits, ce millésime 2017 se distingue par une vinification soignée, privilégiant l’expression pure du fruit et du sol, avec des élevages en fûts de chêne qui respectent l'identité du cru sans masquer la finesse du raisin. Le terroir des Murgers des Cras, caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche minérale en finale.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est internationalement réputée pour la qualité de ses Pinot Noir, qui bénéficient d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds mais modérés. L’exposition idéale des vignes sur des coteaux bien drainés, couplée à une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, donne naissance à des vins recherchés pour leur capacité à vieillir en dévoilant une palette de nuances et une profondeur rare. La tradition bourguignonne, tout en respectant les méthodes ancestrales, sait tirer parti de la finesse de ses terroirs pour produire des crus uniques tels que celui-ci.

Avec sa structure soyeuse et sa belle acidité, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera à merveille des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités locales telles que le coq au vin ou un jambon persillé sublimeront également ses arômes. Pour une association fromagère, privilégiez un Époisses affiné ou un comté vieux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d'une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement. Ce 2017, déjà accessible, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.