Vins Nuits-saint-georges Patriarche - Premier Cru Les Cailles - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cailles 2017 du domaine Patriarche est un vin emblématique de la Côte de Nuits, s’exprimant avec élégance et profondeur. Ce cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne, qui prospère particulièrement bien sur le terroir exceptionnel de la parcelle Les Cailles. Le millésime 2017, plutôt classique dans la région, se caractérise par des vins équilibrés et précoces, offrant des arômes purs et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie l’expression du fruit, la finesse et la structure, passant généralement par une courte macération et un élevage sous bois subtil, afin de conserver l’authenticité du terroir.

La région de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, est réputée pour produire des vins rouges parmi les plus robustes et structurés de Bourgogne. La parcelle Les Cailles bénéficie d’un sol argilo-calcaire parfait pour le Pinot Noir, ainsi que d’un sous-sol riche en minéraux qui façonne la complexité du vin. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribue à une maturation optimale des raisins, permettant aux Premiers Crus de cette appellation d’acquérir puissance, profondeur et longévité. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et les vins de cette commune sont depuis longtemps reconnus pour leur caractère affirmé, leur bouquet raffiné et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des plats raffinés et goûteux, capables de dialoguer avec la structure et la finesse du vin. Il s’accordera parfaitement avec un coq au vin, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cerises, mais aussi avec des fromages affinés comme l’époisses ou le comté. Pour un clin d’œil régional, osez l’épaule d’agneau aux herbes ou un plat de gibier à plume.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cailles 2017 à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exalter sa palette aromatique tout en assouplissant ses tanins. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave pendant encore une dizaine d’années.