Vins Nuits-saint-georges Sylvain Loichet - Les Argillières - 2019

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Argillières » 2019 du domaine Sylvain Loichet illustre avec brio tout le raffinement et la structure d’un grand Bourgogne rouge. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin naît sur le climat « Les Argillières », réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent puissance, intensité et élégance aux vins. La vinification, menée avec précision par Sylvain Loichet, privilégie une extraction douce et des élevages sous bois finement dosés qui respectent le fruit. Le millésime 2019, particulièrement solaire et équilibré, offre une matière dense, aux arômes de fruits noirs, de cerise et de violette, relevés de notes épicées, de sous-bois et d’une touche de minéralité caractéristique du terroir.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands pinots noirs du monde, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations régulières, qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les Nuits-Saint-Georges Premier Cru tirent leur singularité des sols riches en argiles, offrant profondeur et potentiel de garde aux vins. Cette région est également ancrée dans l’histoire viticole bourguignonne, avec une réputation d’excellence acquise depuis le Moyen Âge et perpétuée par une mosaïque de petits climats soigneusement délimités.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez une volaille rôtie sauce aux morilles, un filet de canette aux airelles ou, pour un accord régional, un œuf en meurette nappé de sa sauce au vin rouge. Les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers à plume et les fromages bourguignons affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain magnifieront aussi la complexité du vin.

Servez ce vin après une légère aération, entre 15 et 16°C, afin d’exprimer la finesse de son bouquet et la plénitude de sa texture. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, ou bien patienter 7 à 10 ans en cave pour dévoiler la pleine richesse de son terroir.