Vins Nuits-saint-georges Hudelot-Noëllat - Les Murgers - 2018

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Murgers" 2018 du domaine Hudelot-Noëllat est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin rouge sec bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant sols argilo-calcaires et vieilles vignes, qui apportent une grande complexité aromatique. Le millésime 2018, solaire et généreux, a offert une belle maturité aux raisins tout en conservant une trame élégante de fraîcheur. La vinification traditionnelle, pratiquée par Hudelot-Noëllat, met en valeur la pureté du fruit et la structure raffinée du vin. Après un élevage patient en fûts de chêne, le vin dévoile au nez des arômes de cerise noire, de framboise, de violette, relevés par des notes de sous-bois, d’épices douces et une touche délicate de torréfaction.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Le climat continental frais, tempéré par la proximité des collines, et les sols marneux et calcaires, donnent naissance à des vins réputés pour leur finesse et leur longévité. La mosaïque de climats et le patient travail des vignerons, dont le domaine Hudelot-Noëllat fait partie des références, façonnent des cuvées alliant intensité et élégance. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et la notoriété de ses premiers crus, tels "Les Murgers", repose sur leur capacité exceptionnelle à traduire l’identité du terroir dans chaque verre.

Ce Nuits-Saint-Georges 2018 s’accordera parfaitement avec de la volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de veau en sauce aux morilles ou encore un traditionnel coq au vin. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un époisses affiné, qui répondront aux arômes terriens du vin sans l’écraser. Pour une harmonie régionale, pensez également à une pièce de charolais ou à des œufs en meurette.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Si possible, laissez ce Premier Cru évoluer quelques années en cave, car son potentiel de garde promet de magnifiques évolutions vers des notes de cuir, d’épices et de fruits confiturés.