Vins Nuits-saint-georges Patrick Clémencet - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine Patrick Clémencet est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 bénéficie d’une année chaleureuse, offrant des raisins particulièrement mûrs, propices à une belle intensité aromatique et une concentration harmonieuse. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir argilo-calcaire, typique de la Côte de Nuits, qui façonne des vins d’une grande finesse et d’une profondeur remarquable. La vinification attentive et l’élevage soigné accentuent les notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, avec une touche subtile d’épices et une trame tannique élégante qui promet un bon potentiel de garde.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne pour les grands vins rouges, réputée pour ses climats d’exception. Ce secteur, privilégié par un climat continental marqué et des sols exceptionnellement adaptés au Pinot Noir, a bâti depuis le Moyen Âge une réputation de source de crus racés, complexes et soyeux. Chaque parcelle y exprime une identité unique, mais toujours dans cette veine d’intensité et de profondeur propres à la région. Les Nuits-Saint-Georges, tels que celui du domaine Patrick Clémencet, sont appréciés pour leur structure généreuse et leur capacité à vieillir admirablement.

Ce vin accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau aux girolles. La tradition bourguignonne invite aussi à le savourer avec un coq au vin, voire un plateau de fromages régionaux tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin. Les accords peuvent s’étendre aux plats automnaux fondés sur les champignons ou le gibier à plume.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin délivre encore un bouquet fermé. Ce soin permettra d’apprécier pleinement l’élégance et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.