Vins Nuits-saint-georges Aux Allots - Domaine Machard de Gramont - 1998

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges "Aux Allots" 1998, élaboré par le Domaine Machard de Gramont, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la fameuse Côte de Nuits. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1998, avec ses conditions climatiques particulières, a offert des vins structurés avec une belle profondeur. La côte de Nuits est connue pour son terroir calcaire qui confère aux vins une élégance et une longévité remarquables. Le Domaine Machard de Gramont jouit d'une belle notoriété pour ses vinifications soignées, témoignant d'une longue tradition viticole en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, un canard à l'orange ou un bœuf bourguignon sauraient sublimer sa structure et ses arômes. En alternative, la cuisine bourguignonne propose des plats comme la coq au vin ou les escargots de Bourgogne qui complèteront superbement ce vin. Le mariage avec un plateau de fromages de la région, incluant un Époisses ou un Comté affiné, offre une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Nuits-saint-georges à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin 30 à 60 minutes avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, humez pour déceler des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa finesse et sa structure soyeuse et persistante.