Vins Nuits-saint-georges Charles Thomas - 2009

Ce Nuits-Saint-Georges 2009 du domaine Charles Thomas reflète parfaitement l’élégance de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, présente une couleur grenat intense aux reflets évolués, typique de son âge. Le millésime 2009 fut particulièrement apprécié en Bourgogne, marqué par une belle maturité et des conditions météorologiques idéales ayant permis aux raisins d’atteindre une superbe concentration. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne apportant finesse et complexité au bouquet, révélant des arômes de cerise noire, de mûre, de sous-bois, de cuir et de délicates notes épicées.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire parmi les meilleurs vins rouges du monde, principalement à partir du Pinot Noir. Son terroir se distingue par des sols argilo-calcaires, favorisant une expression raffinée du cépage. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant des conditions idéales à la lente maturation du raisin. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque romaine et la commune est considérée comme l’un des bastions de la tradition bourguignonne.

Pour les accords mets-vins, optez pour des plats raffinés qui s’accorderont à la profondeur et à la structure du vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’une terrine de gibier. Les fromages affinés comme l’époisses ou le langres sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin à une température de 16 à 17°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre une belle ouverture du bouquet. Il s’apprécie dès à présent mais peut encore patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie.