Vins Nuits-saint-georges Domaine René Tardy et Fils - Les Trois Vignes - 2001

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Trois Vignes » 2001 du Domaine René Tardy et Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2001, année de maturité modérée marquée par une météo contrastée, favorise des vins élégants et racés, dotés d’une structure souple et d’une belle fraîcheur. Cette cuvée particulière, élaborée à partir de plusieurs parcelles du domaine, révèle l’expression authentique des terroirs de Nuits-Saint-Georges, caractérisés par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale pour la maturité du Pinot Noir. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec macération longue et élevage en fûts de chêne, confère au vin profondeur et richesse aromatique tout en respectant la finesse du cépage.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, s’étend sur une étroite bande de collines orientées à l’est. Son microclimat tempéré, protégé des vents, offre un ensoleillement optimal et une excellente ventilation, indispensables à la parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols pauvres et caillouteux, composés essentiellement de marnes et de calcaire, permettent d’obtenir des vins intenses et complexes, réputés pour leur longévité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a forgé sa réputation parmi les plus grands terroirs du monde.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges aux tannins désormais délicats, privilégiez une cuisine raffinée. Les gibiers à plumes, notamment un pigeon rôti ou des cailles farcies, s’accordent parfaitement à la subtilité du vin. Un magret de canard sauce aux cerises ou encore un bœuf bourguignon riche en saveurs locales seront également de superbes compagnons. Du côté des fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, qui révèleront les nuances tertiaires du vin.

Ce vin mérite une dégustation attentive, idéalement après une aération en carafe de 30 à 45 minutes pour réveiller toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-17°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur, sa complexité et sa longévité.