Vins Nuits-saint-georges Armelle et Bernard Rion - Les Lavières - 2001

Ce Nuits-Saint-Georges 2001 Cuvée Les Lavières du domaine Armelle et Bernard Rion est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime à maturité, ce vin provient de l’un des crus les plus réputés de la Côte de Nuits, terrains privilégiés pour l’expression la plus raffinée du pinot noir. Sur la parcelle « Les Lavières », caractérisée par des sols calcaires riches en marnes, la vinification traditionnelle en cuve ouverte et un élevage soigné en fûts de chêne permettent à ce vin de développer toute la complexité aromatique propre aux grands Bourgognes. Le millésime 2001, après plus de vingt ans de garde, révèle aujourd’hui des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de réglisse, avec une bouche soyeuse, portée par des tanins fondus et une belle tension minérale.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué de variations saisonnières modérées qui assurent une maturation progressive du pinot noir. La diversité des expositions et la richesse minérale des sols, formés par des couches de calcaires et d’argiles, créent une mosaïque de terroirs où chaque parcelle exprime une identité distincte. À Nuits-Saint-Georges, l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, façonnant un patrimoine rare. Les vins produits ici offrent souvent une belle structure, avec un potentiel de garde remarquable, tout en développant finesse et profondeur.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou, pour honorer la tradition bourguignonne, un œuf en meurette ou un coq au vin. Les arômes évolués de ce vin se marieront aussi avec des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce 2001 permet aujourd’hui d’apprécier la maturité et la profondeur d’un grand Bourgogne arrivé à son apogée.