Vins Nuits-saint-georges Domaine Marchand de Gramont - Les Damodes - 2019

Le Domaine Marchand de Gramont présente ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2019, un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Ce cru est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. La parcelle "Les Damodes" est située à l’extrémité nord de l’appellation, à la frontière avec Vosne-Romanée, bénéficiant d’une exposition favorable qui confère à ce vin une élégance toute particulière. Le millésime 2019, marqué par une météo ensoleillée et une belle maturité des raisins, donne un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de délicates touches boisées. La vinification traditionnelle en petites cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne (dont une proportion raisonnable de bois neuf), permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure raffinée et un joli potentiel de garde.

La Côte de Nuits, et en particulier le terroir de Nuits-Saint-Georges, est réputée pour ses sols composés d’argiles, de marnes calcaires et de cailloux, conférant aux vins une belle minéralité et une trame tannique élégante. L’influence du climat continental de Bourgogne, avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température importants, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur des vins rouges de caractère, aptes à vieillir harmonieusement, et "Les Damodes" en est un parfait exemple.

Les accords mets-vins pour ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’orientent vers des viandes fines comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé, ou encore un pigeon aux cerises. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette sublimeront également ce pinot noir structuré et racé. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses ou un soumaintrain à pâte légèrement affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du millésime 2019. Ce vin se révèle déjà plaisant aujourd’hui, mais bénéficiera de quelques années de garde supplémentaires pour atteindre son apogée.