Vins Nuits-saint-georges Maison Forgeot Père & Fils - Les Poulettes - 2014

La cuvée Les Poulettes 2014 de la Maison Forgeot Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exprime toute la noblesse de ce terroir renommé. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météorologie contrastée mais finalement généreuse, permettant une maturité idéale du raisin. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, met en avant l’élégance et la complexité aromatique du Pinot Noir, avec un élevage en fût de chêne apportant finesse et structure.

La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui participent à la fraîcheur et à la profondeur des vins rouges locaux. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et régulière des baies. Cette région s’est forgé au fil des siècles une identité viticole forte, produisant certains des vins les plus prisés et les plus recherchés au monde en raison de leur potentiel de garde et de l’expression subtile du terroir. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est indissociable de celle des grands Pinot Noirs de Bourgogne, où tradition et savoir-faire perpétuent la renommée de ces crus.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru dévoile une robe rubis intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et des notes épicées délicates. Il accompagnera merveilleusement des plats classiques tels qu’un magret de canard aux griottes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un coq au vin, recette traditionnelle de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin sublimeront également sa complexité.

Pour apprécier pleinement la richesse de sa palette aromatique et ses tanins veloutés, je vous recommande de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’environ une heure. Ce 2014 s’exprime déjà avec élégance, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur.