Vins Nuits-saint-georges Château Pommard - 2014

Avis Viniou

Le Château Pommard Nuits-Saint-Georges 2014 est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Nuits. Millésime 2014, ce vin bénéficie d’une année marquée par un été assez frais suivi d’une belle arrière-saison, offrant des vins à la fois fruités, structurés et dotés d'une belle fraîcheur. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et élégance. La vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin complexité, profondeur et potentiel de garde.

La Côte de Nuits fait partie des régions les plus réputées de Bourgogne pour ses vins rouges d’exception, reconnus dans le monde entier. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle à l’expressivité du Pinot Noir. L’histoire glorieuse du vignoble de Nuits-Saint-Georges, traversée par l’exigence de qualité et la tradition viticole séculaire, offre un style incomparable, alliant puissance, fruité et finesse aromatique.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords avec des plats raffinés et légèrement épicés. Le vin accompagnera parfaitement un magret de canard sauce aux cerises, un filet de boeuf aux morilles, ou encore une volaille de Bresse aux truffes. Du côté des spécialités bourguignonnes, un coq au vin ou un suprême de pigeon sauront révéler la profondeur de ce cru. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée comme l’époisses ou le chaource.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin et de le carafer une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C, pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et en complexité.