Vins Nuits-saint-georges Domaine Faiveley - Nuits Clos de la Maréchale - 1955

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley nous offre ici une remarquable bouteille issue du légendaire millésime 1955, une cuvée "Nuits Clos de la Maréchale" classée en Premier Cru sous l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, reflète tout le caractère de son terroir célèbre. Les parcelles du Clos de la Maréchale bénéficient de sols riches en marnes calcaires et d’une exposition idéale, favorisant une maturité lente et harmonieuse du raisin. La vinification traditionnelle utilisée par le Domaine Faiveley respecte pleinement l’expression du fruit, tout en valorisant la structure et la complexité offertes par l’élevage en fûts de chêne.

La Côte de Nuits est reconnue comme l’une des régions viticoles emblématiques de Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges de garde. Son climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offre des conditions optimales au pinot noir pour atteindre une exceptionnelle finesse et des arômes complexes. Les sols variés – marnes, argiles, calcaires – constituent un atout précieux, permettant aux crus de développer une grande diversité de profils. Historiquement, Nuits-Saint-Georges occupe une place à part dans le monde du vin, synonyme de puissance racée et d’élégance.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets fins à la texture soyeuse et aux saveurs raffinées, qui sauront dialoguer avec ses notes évoluées de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Un filet de bœuf rôti, une poularde demi-deuil, un lièvre à la royale ou encore un risotto aux morilles seront particulièrement adaptés. N’hésitez pas à vous orienter vers des spécialités bourguignonnes, à l’image du fameux coq au vin ou des œufs en meurette.

Ce Premier Cru d’exception appelle à être servi en carafe pour s’aérer délicatement en raison de son âge avancé. La température idéale de dégustation se situera entre 16 et 18°C, pour révéler toute la richesse aromatique et la texture souple de ce grand Bourgogne. Prenez le temps de l’apprécier et offrez-vous ce rare moment d’émotion œnologique.