Vins Nuits-saint-georges Clos des argillieres - 1983

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Clos des Argillières 1983 est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses climats d'exception. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime ancien exprime toute la complexité d’une grande bouteille arrivée à maturité. Les argiles brunes et les marnes du terroir du Clos des Argillières apportent structure et tension au vin, tandis que le microclimat local favorise une maturité lente et équilibrée des raisins. Vinifié de façon traditionnelle avec élevage en fût de chêne, ce Nuits-Saint-Georges développe aujourd’hui des notes tertiaires subtiles : sous-bois, cuir, truffe, épices douces et une pointe de fruits rouges confits. La bouche offre un équilibre remarquable, avec une texture soyeuse, des tanins fondus et une persistance élégante.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins rouges. Les sols argilo-calcaires, la diversité des expositions et le climat continental créent ici des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui s’exprime avec une finesse inégalée. Depuis des siècles, l’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges bâtit la réputation de vins taillés pour la garde, dotés d’une grande capacité à développer des arômes complexes au fil du temps.

Pour apprécier pleinement ce vin raffiné, privilégiez des accords classiques avec des plats bourguignons, tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf braisée ou un gibier à plume rôti. Les fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses, souligneront également la profondeur aromatique du vin, tout en respectant sa finesse.

Je vous conseille de servir ce Clos des Argillières 1983 à une température de 15-17°C, en prenant soin de le carafer délicatement pour révéler tout son bouquet. Par sa maturité, dégustez-le sans attendre lors d’un moment privilégié, afin de profiter de sa complexité et de son élégance aboutie.