Vins Nuits-saint-georges Bernard Rion - Les Damodes Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Les Damodes Vieilles Vignes 2023 du domaine Bernard Rion est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru, incarnant tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception situé en limite nord de l’appellation, tout proche de Vosne-Romanée, là où Les Damodes exprime la plus pure subtilité du cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et équilibrée, offre des vins à la fois mûrs et harmonieux, dévoilant une jolie concentration de fruits rouges et noirs, des tanins soyeux et une trame minérale caractéristique de ce climat. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes précède un élevage patient en fûts de chêne, apportant complexité et capacité de garde.

La Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses crus d’exception. Le terroir des Nuits-Saint-Georges se distingue par des sols composés essentiellement de marnes et d’argiles à dominance calcaire, offrant finesse et puissance aux vins. Le climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés, permet au Pinot Noir de révéler toute sa palette aromatique. L’histoire de ce vignoble, mêlée à celle des moines cisterciens et des grandes familles bourguignonnes, confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale unique, faisant de cette région le berceau des plus grands Pinot Noir du monde.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolais ou encore un pigeon farci aux champignons des bois. Des mets plus régionaux comme un jambon persillé ou un civet de lapin à la bourguignonne sublimeront également la délicatesse de ce vin, tandis que des fromages affinés, à pâte molle et croûte lavée, viendront ponctuer le repas avec élégance.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée de cette cuvée Les Damodes Vieilles Vignes 2023, il est conseillé de la servir entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra se bonifier plusieurs années en cave, développant de subtils arômes de sous-bois et d’épices.