Vins Nuits-saint-georges Aegerter - #4 Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges AOC 2020 du château Aegerter incarne tout le raffinement d’un grand Pinot Noir de Bourgogne, issu d’une cuvée n°4 qui met en avant la pureté du cépage et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020, particulièrement réussi en Bourgogne, a bénéficié de conditions optimales, produisant des raisins sains et mûrs. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves ouvertes, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance sans jamais masquer la fraîcheur du fruit. Ce vin dévoile une robe rubis profond et offre au nez des arômes de cerise noire, de sous-bois et de légères notes épicées, enrichies d’une pointe florale délicate. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins racés, une belle acidité, et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits, berceau de ce vin, s’étend sur un terroir mythique au nord de la Côte d’Or. Marquée par un climat continental tempéré, elle bénéficie d’hivers froids, de printemps doux et d’étés chauds, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins profondeur et finesse. Historiquement, la région produit des rouges parmi les plus réputés au monde, appréciés pour leur intensité, leur structure et leur potentiel de garde.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera parfaitement des plats élaborés et raffinés, comme un magret de canard grillé aux cerises, une caille rôtie aux champignons ou un filet de bœuf en croûte. Pour valoriser l’aspect régional, il se révélera également d’une grande harmonie avec un coq au vin ou un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne. Sa fraîcheur et ses tanins élégants sauront sublimer des alliances à la fois puissantes et subtiles.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Il pourra s’apprécier dès maintenant ou se bonifier en cave pendant encore 5 à 8 ans.