Vins Nuits-saint-georges Domaine S Bousselots - 2002

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots 2002 du Domaine S est un grand vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La cuvée, classée Premier Cru, provient de la parcelle Les Bousselots, réputée pour sa capacité à produire des vins structurés et complexes. Le millésime 2002 est considéré comme un excellent classique, offrant des vins à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La culture du domaine étant certifiée bio, le respect du terroir s’exprime pleinement dans le verre. La vinification traditionnelle, avec utilisation modérée de fût, met en valeur la pureté du fruit, la fine trame tannique et une bouche profonde, typique de cette appellation de la Côte de Nuits.

Nuits-Saint-Georges est l’une des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole. Ici, le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permet aux grappes de mûrir lentement et régulièrement. Les sols, composés principalement de marnes calcaires mêlées d’argiles, offrent aux Pinot Noir une expression minérale et une finesse remarquable, tout en conservant une solide structure. L’histoire de la région est rythmée par l’influence des moines de Cîteaux et la tradition séculaire de vins réputés pour leur longévité et leur élégance virile.

Ce vin raffiné appelle des accords gastronomiques précis. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf sauce aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou une caille farcie aux raisins secs. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un coq au vin bourguignon ou d’une pièce de charolais. Les fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté vieux souligneront également sa complexité aromatique.

Pour apprécier toute la subtilité du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots 2002, servez-le à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir l’éventail de ses arômes tertiaires, mêlant petits fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, cuir et épices douces. Ce vin, à parfaite maturité, donnera le meilleur de lui-même lors d’un repas de fête ou d’un moment de partage gastronomique.