Vins Nuits-saint-georges Jean Lecellier - 2023

Issu du prestigieux terroir de Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, ce vin rouge millésimé 2023 du domaine Jean Lecellier est une expression élégante et typique du pinot noir bourguignon. Son cépage unique, le pinot noir, magnifie la finesse et la complexité des sols argilo-calcaires de cette appellation. Le millésime 2023, d'un profil plutôt classique, se distingue par une belle fraîcheur, des tannins fins et une structure prometteuse, résultat de conditions climatiques équilibrées, entre journées ensoleillées et nuits fraîches. La vinification, respectueuse de la tradition, met en avant l’élevage en fûts de chêne qui apporte de subtiles notes boisées et une complexité aromatique séduisante.

Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturité lente et complète du pinot noir. Les terroirs y sont riches, mélangeant argiles profondes, marnes calcaires et cailloutis, conférant aux vins une trame tannique affirmée, une belle profondeur et une capacité de vieillissement remarquable. La renommée de l’appellation repose sur une histoire plusieurs fois centenaire, où petits domaines et maisons historiques produisent des vins de caractère, réputés pour leur puissance maîtrisée et leur élégance.

Ce Nuits-Saint-Georges 2023 accompagnera à merveille des viandes rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin seront sublimés par ses arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.