Vins Nuits-saint-georges Ed. Loiseau - Nuits-Roncière - 2017

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Roncière » 2017 du domaine Ed. Loiseau est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa finesse et l’élégance propre à ce village reconnu. Les raisins proviennent du climat « Roncière », classé Premier Cru, dont les sols argilo-calcaires et la belle exposition favorisent une maturation optimale des baies. La vinification traditionnelle en Bourgogne permet d’exprimer toute la complexité du terroir, avec des élevages souvent en fûts de chêne qui viennent soutenir le fruité du vin sans jamais l’écraser.

La Côte de Nuits, où se situe Nuits-Saint-Georges, est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges à la structure soyeuse et à la longévité remarquable. Les sols de la Côte de Nuits sont majoritairement constitués de marnes calcaires mêlées à des argiles, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du Pinot Noir, permettant l’expression de la typicité bourguignonne depuis des siècles. La sous-région de Nuits-Saint-Georges se distingue historiquement par des vins de caractère, à la fois puissants et élégamment structurés.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un gibier à plume, tels qu’un perdreau sauce grand veneur. Les plats régionaux comme le coq au vin, travaillé avec des champignons et du lard fumé, sublimeront aussi parfaitement ce vin. Quelques fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses, s’harmoniseront avec sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs et d’épices douces de s’exprimer pleinement, tout en révélant la structure soyeuse et la fraîcheur minérale caractéristique du terroir.