Vins Nuits-saint-georges Berthaut-Gerbet - Les Saintes-Georges - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saintes-Georges » 2020 du Domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime exprime la richesse du terroir grâce à une parcelle classée en Premier Cru, reconnue pour sa profondeur et sa concentration. Le travail de la vigne apporte ici des raisins d’une maturité parfaite, vinifiés avec maîtrise pour révéler un bouquet raffiné : au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches d’épices douces, de violette et de sous-bois. En bouche, l’équilibre est remarquable entre l’intensité du fruit, la fraîcheur de l’acidité et une trame tannique fine mais structurée, qui augure un beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et d’importantes variations diurnes. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au Pinot Noir sa fraîcheur, sa complexité et sa longévité. La parcelle « Les Saintes-Georges » profite d’une exposition et d’un drainage idéaux, ce qui, combiné à un savoir-faire ancestral puisé dans l’histoire viticole de la Bourgogne, permet d’élaborer des vins de grand caractère qui figurent parmi les plus recherchés de l’appellation.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un navarin d’agneau. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette sublimeront également sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un époisses bien affiné ou un chaource seront des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une aération en carafe d’une heure environ si vous le dégustez jeune. Cette approche mettra en valeur l’élégance du fruit, la subtilité de son bouquet et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le laisser vieillir quelques années de plus en cave pour profiter pleinement de l’ampleur et de la complexité qu’il développera.