Vins Nuits-saint-georges Grivelet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Grivelet Père & Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Récolté sur des terroirs argilo-calcaires, typiques de l’appellation, ce vin profite de vinifications traditionnelles qui mettent en valeur la finesse et l’élégance du cépage, tout en offrant une belle structure. Le millésime 2022 s’annonce généreux, avec un bel équilibre entre la maturité du fruit, la fraîcheur et une expression aromatique complexe : petits fruits rouges, notes florales et une légère touche épicée se mêlent à la délicatesse du boisé issu de l’élevage.

La Côte de Nuits incarne le cœur prestigieux de la Bourgogne viticole. Ce couloir étroit, situé au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des variations de température qui favorisent la concentration aromatique du Pinot Noir. Les sols pierreux et argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire ancienne de la région, héritière des moines cisterciens, se retrouve dans l’art de la viticulture et la recherche constante de l’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges est un compagnon idéal des viandes tendres : un filet de veau en sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf grillée sauront mettre en valeur sa structure. Ne négligez pas les plats régionaux, comme un coq au vin ou un jambon persillé, qui s’harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la longueur du vin. Un plateau de fromages bourguignons, où brillent l’Epoisses ou le Cîteaux, formera également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le après une courte aération, autour de 16 à 18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’épanouir. Je vous conseille de le déguster dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, ou de le laisser vieillir quelques années afin d’en révéler toute la complexité.