Vins Nuits-saint-georges Domaine Leflaive - Esprit - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Esprit » 2020 du Domaine Leflaive est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa précision et son équilibre, ayant profité d’une année au climat généreux, facilitant une belle maturité des raisins. La vinification, orchestrée avec le savoir-faire du Domaine Leflaive, privilégie l’expression pure du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte complexité sans masquer le caractère du terroir. La cuvée « Esprit » présente une robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais, de sous-bois, de violette et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est soyeuse avec des tanins fins, une acidité bien intégrée et une belle longueur, typique des grands Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits, qui s’étend au sud de Dijon, est reconnue comme l’une des plus prestigieuses régions viticoles de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges racés et élégants. Le terroir y est complexe : des sols majoritairement argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Pinot Noir, et un climat continental tempéré qui favorise la lente maturité des baies. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et le village est aujourd’hui synonyme de vins rouges profonds et de longue garde, alliant puissance et subtilité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour une cuisine raffinée mais authentique. Il se mariera admirablement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin révéleront également sa finesse et son fruit.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir idéalement ouvert ou carafé une heure à l’avance pour révéler la richesse de son bouquet aromatique. Ce 2020 est accessible dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.